計量スプーン・カップの早見表【大さじ・小さじ・cc・ml・g・米の合】

大さじ・小さじ・カップ・合は何ml？まず基本の体積を覚える#

料理の分量で迷ったとき、最初に押さえたいのは「体積（ml）」の基準です。日本のレシピで使う単位は、次の4つを覚えておけばほぼ困りません。

単位	体積(ml)	ひとことメモ
小さじ1	5 ml	計量スプーンの小さい方。すりきりで量る
大さじ1	15 ml	小さじ3杯ぶん。すりきりで量る
1カップ	200 ml	日本の基準。海外は240ml前後と違う
米1合	180 ml	炊飯用。カップ(200ml)とは別物

ここで混乱しやすいのが「cc」と「ml」です。結論から言うと、1cc＝1ml で完全に同じです。古いレシピや計量カップに「cc」と書いてあっても、そのまま「ml」と読み替えて問題ありません。

もうひとつの注意点は、米の1合（180ml）と計量カップの1カップ（200ml）は別物ということです。炊飯器の付属カップは180mlの「合」用なので、料理用の200mlカップと取り違えると水加減がずれます。

---

大さじ1・小さじ1は何g？材料別の重さ早見表#

「大さじ1」と言われても、量りたいのが重さ（g）の場合は材料ごとに変わります。これは g ＝ ml × 材料の比重（密度） で決まるためで、同じ大さじ1でも軽い粉と重い塩ではグラム数がまるで違います。

下の表は、よく使う材料の大さじ1・小さじ1あたりの重さの目安です。

材料	大さじ1(15ml)	小さじ1(5ml)
水	15 g	5 g
牛乳	15 g	5 g
砂糖（上白糖）	9 g	3 g
塩（食塩）	18 g	6 g
薄力粉	9 g	3 g
片栗粉	9 g	3 g
サラダ油	12 g	4 g
しょうゆ	18 g	6 g
みそ	18 g	6 g
みりん	18 g	6 g
マヨネーズ	12 g	4 g

読み方のポイント

• 砂糖・薄力粉・片栗粉は軽く、大さじ1で約9g。粉ものは山盛りにすると一気に増えるので、必ずすりきりで量ります。
• 塩・しょうゆ・みそ・みりんは重く、大さじ1で約18g。塩は粒の細かさ（精製塩か粗塩か）でも前後します。
• これらはあくまで目安です。正確な分量が味を左右する塩・砂糖・イーストなどは、重さで量るのが確実です。とくにパン・お菓子作りでは、0.1g単位のデジタルスケールで重さを量ると失敗が減ります。

---

米1合は何ml・何g・何人前？米の早見表#

米は体積（合）で量るのが基本ですが、保存や炊き上がりの感覚をつかむには重さ（g）も知っておくと便利です。白米を基準にした早見表が次のとおりです。

米の量	体積(ml)	白米の重さ(約)	炊き上がり(約)	茶碗の目安
1合	180 ml	150 g	330 g	約2杯
2合	360 ml	300 g	660 g	約4杯
3合	540 ml	450 g	990 g	約6杯
5合	900 ml	750 g	1650 g	約10杯

水加減の目安

• 白米は 米の体積 × 1.1〜1.2 が水量の目安です。1合（180ml）なら水は約200〜215ml。やわらかめが好みなら1.2倍寄りにします。
• 炊飯器で炊く場合は、内釜の「合」の目盛りに合わせるのが一番確実です。目盛りは米を「合」で量って入れた前提なので、料理用の200mlカップで米を量らないようにします。
• 無洗米・新米・古米で吸水量が変わるため、好みの炊き上がりに近づける微調整は数回炊いて覚えると安定します。

茶碗1杯（普通盛り）は炊いたご飯で約150gが目安なので、1合（炊き上がり約330g）で約2杯と覚えておくと、人数からおおよその合数を逆算できます。

---

計量スプーンやカップがない時の代用は？#

道具が手元にない時でも、身近なもので概算できます。あくまで目安なので、味の決め手になる調味料は後でスケールやスプーンで補正すると安心です。

代用するもの	容量の目安	換算の目安
ペットボトルのキャップ	約7.5 ml	2杯で大さじ1（15ml）
カレースプーン（大）	すりきり約15 ml	大さじ1相当
ティースプーン（小）	約5 ml	小さじ1相当
紙コップ（一般的なもの）	約200 ml	1カップ相当（ふちいっぱい）

使うときのコツ

• 大さじ1＝小さじ3杯なので、小さじしかない時は3杯で大さじ1にできます。
• ペットボトルのキャップは製品で大きさが違うため、あくまで「約7.5ml」の目安として使います。
• 液体は代用しやすい一方、粉ものは山盛り・すりきりで量が大きく変わります。粉や砂糖こそ、できれば計量スプーン・カップのセットを一組用意しておくと毎回の換算が要らなくなります。

---

なぜgはレシピごとに違う？体積と重さの関係#

最後に、換算でつまずく根本の理由を整理します。**ml（体積）は「かさ」、g（重さ）は「重さ」**で、両者をつなぐのが材料ごとの比重です。

• 水は比重がほぼ1なので、**水だけは「mlの数字＝gの数字」**になります（大さじ1＝15ml＝15g）。
• 油は水より軽い（比重 約0.8）ので、大さじ1（15ml）でも約12gと軽くなります。
• 塩やしょうゆは水より重い（比重 約1.2）ので、大さじ1で約18gと重くなります。

だからこそ、レシピが「大さじ1」と体積で書いていればスプーンで、「○g」と重さで書いていればスケールで量るのが正解です。塩分やふくらし粉のように少量で結果が変わる材料は、体積換算に頼らず重さで量るほうが安定します。この記事の早見表はあくまで一般的な目安なので、厳密さが必要な場面では重さで量れるデジタルスケールを基準にしてください。