保存食づくり（3件）

果実酒・シロップの瓶サイズ計算【梅1kgに何L？】

梅1kgに砂糖と酒を合わせるときの瓶容量を計算。4L瓶を目安に、口径、空き容量、梅酒の酒税法上の条件を2026年7月時点で整理します。

更新: 2026/07/12

保存瓶の煮沸・アルコール消毒の温度と時間早見表

保存瓶は洗浄後、煮沸・蒸気・食品用アルコールを使い分けます。沸騰後10分の目安、温度差による破損、乾燥と食中毒予防を整理します。

更新: 2026/07/12

梅干し・ジャムの塩分・糖度の計算と失敗の見分け

梅干しの塩分％とジャムの糖度・Brixの計算式、保存性との関係を整理。カビや産膜酵母が見えた食品は味見せず廃棄し、体調不良時の相談先も案内します。

更新: 2026/07/12